Vựa bán Cá xác sọc tươi?

Cá sát làm món gì ngon?

Cá xác kho lạt

Nguyên liệu:

300 gr cá xác sọc

1 miếng khóm ( dứa)

Hạt tiêu, ớt cay .

Dầu ăn, nước mắm, đường

Hành lá, gia vị.

Cách làm:

Cá bỏ ruột rửa sạch bằng muối. Ướp cá với gia vị, hạt tiêu. Ớt.

Đầu hành lá đập dập băm nhỏ. Phi thơm đầu hành cho khóm vào xào, nêm gia vị vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp cho nửa bát nước vào nồi. Đun sôi nước nêm nước mắm , hạt tiêu và 1 tý xíu đường. Cho cá vào nồi, đun sôi nếu thấy bọt thì hớt bọt.

Trút khóm đã xào vào nồi cá đun nhỏ lửa cho cá chín. Khi cá chín cho hạt tiêu vào. Tắt bếp và cho hành lá vào. ( Cá kho lạt vẫn còn nước chứ không đun khô).

Cá xác kho tiêu

Nguyên liệu:

500 g Cá

Gia vị 1 muỗng cà phê nước màu kho cá, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê đường, rồi để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Cách làm:

Cá xác mua về, để làm sạch và khử bớt mùi tanh của cá, chà xát cá với muối, cắt bỏ đuôi và vây, lấy bỏ hết phần ruột bên trong. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm sạch cá khi mua nhé!

Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa. Chờ dầu nóng rồi cho cá đã ướp vào, đảo cho săn cá. Tiếp tục cho vào 2 muỗng canh nước mắm, sau đó thêm 1 ít nước lọc vào sao cho nước xâm xấp mặt cá.

Để lửa nhỏ kho cá trong khoảng 15 phút cho nước sệt lại. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, có thể thêm vào 1 ít hành lá cắt nhuyễn vào cho thơm nếu thích. Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, bày cá ra đĩa thưởng thức.