Món ngon từ Còi biên mai Phú Quốc?

Còi Phú Quốc được chế biến thành nhiều món, xào, lẩu… Nhưng theo nhiều người, ngon nhất là món nướng

Cồi mai nướng

Cồ mai ngon nhất là món nướng vì giữ được độ dai, giòn và có vị thơm. Tại các nhà hàng, món nướng này được chế biến từ ba cách ướp khác nhau: Ướp chao, sa-tế, muối ớt.

Còi nướng chao

Thực khách sành ăn, thường gọi còi ướp chao nướng. Còi được cắt thành những khoanh tròn, ngắn ướp với chao đánh nhuyễn cho thấm rồi mới xỏ vào que. Phải nướng trên lửa than liu riu, còi mới thấm và chín giòn. Để món ăn đậm đà hơn, thực khách có thể rưới nước chao ướp lên còi ngay trên vỉ nướng. Chao sẽ thấm nhiều vào còi cho vị thơm và vừa ăn hơn.

Khi còi ngả sang màu vàng thay cho màu sữa lúc còn sống là ăn được. Nếu nướng quá lâu, còi bị khô và cứng chứ không còn giòn dai nữa. Món còi nướng được kết hợp cuốn bánh tráng, rau và bún. Để thưởng thức hết vị ngon của nó, chỉ nên chấm chao và ăn cùng với rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm…

Còi nướng muối ớt

Còi biên mai được sơ chế sạch sẽ, ướp cùng muối hạt và đâm nhuyễn cùng với ớt đỏ. Sau đó, xâu còi biên thành từng chuỗi và nướng trên bếp than rồi thưởng thức. Để có món còi biên mai nướng thơm ngon, cần thực hiện khéo léo. Không nên nướng quá lâu sẽ bị khô. Khi thưởng thức món còi biên mai nướng sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của còi biên mai hoà quyện với vị cay của ớt và vị mặn của muối.

Còi nướng sa tế

Ướp còi biên mai với sa tế , trộn thật đều để gia vị ngấm đều vào từng phần còi

Đâm nhuyễn mấy trái ớt đỏ tươi trộn vào còi. Sau đó, dùng sống lá dừa xâu chúng lại để nướng trên than hồng. Người nướng còi biên mai phải thật khéo léo,theo kinh nghiệm du lịch khám phá Phú Quốc thì nướng còi biên mai, chỉ cần còi vừa ngả sang màu vàng là đã có thể ăn được.

Bán Còi biên mai Phú Quốc TPHCM